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conservatoire du Lambic dans le Musée de la Gueuze

Permis accordé à Immo Cantillon SA pour la création du Conservatoire du Lambic dans le Musée de la Gueuze, sis rue Gheude 56 à Anderlecht.

La demande de permis d’urbanisme vise à implanter un nouvel espace sous les combles de l’une des deux halles de l’actuel musée de la Gheuze, afin d’y créer le Conservatoire du Lambic.

Le Musée de la gueuze a été créé en 1978 par la brasserie familiale Cantillon, fondée en 1900. Ouvert au public pour la fabrication de la bière au rez-de-chaussée, le nouvel espace muséal à l’étage sera dédié à ce produit typique de la vallée de la Senne et du Pajottenland : le lambic, bière plus ou moins acide selon son âge, sans pétillant ni mousse, qui contient environ 5° d'alcool, et qui sert de base pour la production du faro, de la gueuze et de la kriek.

La toiture de la halle sud, plus basse que celle de la halle nord et qui abrite le stockage des tonneaux, sera surélevée pour accueillir l’espace muséal. La création d’un nouvel escalier au centre du bâtiment, desservant les niveaux des 2 halles, s’inscrit dans la structure existante.

Fait exceptionnel : ce projet n’est pas soumis à la PEB car la fabrication de la lambic nécessite une enveloppe fraîche pour sa production. Patrimoine mondial oblige !

Bureau d’architecture « Générale »

© François Lichtlé
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